Inspiration

Vin & Vinmakare

Vår filosofi för vinerna som vi erbjuder är att ursprunget är välkänt, det står en vinmakare bakom vinet och vi kan ta del av filosofin bakom skapandet av det specifika vinet. Vi väljer ut viner från vinmakare som vi har fått en stark relation till och som värnar om sin "Terroir", speglar det geografiska ursprunget. Hantverkskunnandet står i centrum. Viner som inte har så lätt att hitta till våra butikshyllor i Sverige hittar ni hos oss. Ni kan i vårt urval av viner botanisera mellan viner som med fördel är huvudattraktionen under en måltid såväl som ett vin att bara avsmaka och ta del av hela upplevelsen som vinmakaren vill förmedla. "Matviner" och " Mysviner", de har båda sin givna roll i vårt välbefinnande. I vår filosofi spelar ofta vinet huvudrollen i en smakupplevelse där matsmakerna får anpassas för att uppfylla "Si sposa Bene" att det "Gifter sig väl". Läs mer om våra vinmakare på....

Mat & Smakupplevelser

Vårt ursprung och vår passion finns i den italienska matkulturen. Att skapa gemenskap med mat och dryck är grundläggande för vårt välbefinnande. I vår värld kallar vi det "Tid att umgås". Den italienska matkulturen med rena smaker som kombineras till en helhet, gärna i det Tredje rummet, La Osteria, därav valet av vårt företagsnamn. De andra två rummen är hemmet och arbetet. Läs mer om vår filosofi på www.osteria.se och det vi skapar inom italienska smakupplevelser på www.enogastronomia.se. "La Communita" gemenskapen är central i vår filosofi. Att tolka en regions förutsättningar mat och dryckesmässigt kan vara mycket inspirerande. Något som eleverna från hotell och restaurangskolan i Köpenhamn fick erfara när Regionen Friuli tolkades och resulterade i Boken ”Si sposa Bene”. Ett projekt där tradition möter nytänkande, där Vinerna och Destillaten från Friuli  lade grunden för utvecklingen av maträtterna. Vi fick förtroenedet att projektleda detta arbete. Läs bokens förord här..... Läs mer om vår smakfilosofi på....

Grappa & Destillering

Grappa drycken med många skepnader kan härledas ända tillbaka till 200 talet , om man skall tro legenden, och då till Bassano del Grappa. En mer troligt ursprung till den Grappa vi dricker idag är från 1600 talet. Drycken har raffinerats med utvecklingen av tillverkningsmetoder och kan idag i olika former mäta sig med sina ”kusiner” från Frankrike, Spanien och Portugal, och i vissa fall överglänsa dessa. Grappa är ett druvdestillat som är namnskyddat inom EU. Friuli i nordöstra delen av Italien har en lång tradition av Grappa destillering. Från denna region kommer idag destillat av mycket hög kvalitet.

Grappa är producerad genom att destillera ”Vinaccia” (vindruvsskal med ca 10% vinmust). Kvaliteten på grappan beror i stor grad på kvaliteten på råmaterialet ”vinaccian”. Den måste vara av hög kvalitet – färsk och mustig – och måste snabbt komma från vintillverkningen till destilleriet. I början på 80-talet skedde en revolutionerande händelse för italienska destillat: från destilleringen av druvmust tillsammans med druvskal så kunde man få fram en mjuk Eau de vie som påminner om nyskördade druvor med en alkohol styrka på ca 40%.  Det är ett destillat som kommer från musten från ett urval italienska druvor.Här väljs endast de mest aromatiska druvorna som pressas väldigt varsamt. Musten får jäsa med skalen under kontrollerade temperaturförhållanden. Detta varar från några dagar upp till en vecka, beroende på druvsammansättningen. Efter detta är musten klar för destillering. Resultatet blir en "Aquavitae". Läs mer om våra destillerier på...

Erbjudanden
För er enkelhet har vi satt ihop ett par dryckespaket med en härlig blandning av våra fantastiska drycker
Storsäljare från Grappavita
Sauvignon från Norina Pez. Så här skall vitt vin smaka. Punkt!
894 kr
Läs mer
Senast inlagda produkter
Mässlåda 2: Sthlm Wine&Food Norina Pez 6 flaskor
Mässlåda 2: Sthlm Wine&Food Norina Pez 6 flaskor
850 kr
Mässlåda 1 Sthlm Wine&Food: Grasso Fratelli 6 Flaskor
Mässlåda 1 Sthlm Wine&Food: Grasso Fratelli 6 Flaskor
1.050 kr
Framflyttat nytt datum innom kort: Entrébiljett Wine tasting experience Event xx januari kl 19:00 - 20:30
Framflyttat nytt datum innom kort: Entrébiljett Wine tasting experience Event xx januari kl 19:00 - 20:30
375 kr

Nyheter

2016-03-17

Due Ancore - handgjorda knivar att samla på

Kvalité och hantverk från Italien - Due Ancore
2016-03-16

Nu är vi igång!

Grappavitashoppen är nu öppen! Välkomna!